市场监管总局：食品生产经营企业应至少配1名食品安全员

发布时间：2025-07-08 21:27:51 来源：说长道短网 作者：综合

原标题：市场监管总局：食品生产经营企业应至少配1名食品安全员

食品生产经营企业至少配备1名食品安全员，市场食品生产少配发现有食品安全事故潜在风险的监管经营，应当提出停止相关食品生产经营活动等否决建议。总局日前，企业全国家市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，应至督促企业落实食品安全主体责任，名食强化企业主要负责人食品安全责任，品安规范食品安全管理人员行为。市场食品生产少配《规定》将从2022年11月1日起实施。监管经营

《规定》要求，总局具有一定规模的企业全食品生产经营企业在配备食品安全员的同时，应当依法配备食品安全总监；要建立企业主要负责人负总责，应至食品安全总监、名食食品安全员分级负责的品安食品安全责任体系。食品安全总监和食品安全员可以为专职或兼职人员。市场食品生产少配食品生产经营企业至少配备1名食品安全员，根据企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等，建立健全本企业食品安全责任体系，食品安全总监和食品安全员的数量应根据实际需要确定。食品安全总监、食品安全员发现有食品安全事故潜在风险的，应当提出停止相关食品生产经营活动等否决建议。要将主要负责人、食品安全总监、食品安全员设立调整及履职情况记录存档，作为市场监管部门监督检查重要内容。要组织对食品安全总监、食品安全员进行培训，并提供相应保障，对工作成效显著的给予表彰和奖励。

《规定》要求，企业要建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作机制。日管控，是指由食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》；周排查，是指由食品安全总监或者食品安全员每周排查风险、分析研判、解决问题，形成《每周食品安全排查治理报告》；月调度，是指由企业主要负责人每月听取工作汇报，形成《每月食品安全调度会议纪要》。

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